Recettes de eve


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FLAN A LA TOMATE excellent

Faites fondre doucement 1 kg de tomates pelées et épépinées dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse. Salez, poivrez ...

COQUILLES SAINT JACQUES recommandé

Hacher les noix et le corail et mélanger avec (pour 36 coquilles) une tête d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 1 oignon haché. Saler ...

FILETS DE SOLE AUX KIWIS sublime

Versez le vin et le sherry dans une casserole, ajoutez le bouillon de poisson. Faites cuire à moitié. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade puis ...

FILETS DE SOLES AUX HERBES A LA VAPEUR sublime

Faites lever les filets de soles et roulez-les en les maintenant par un fil ou des bâtonnets pique-olive. Avec les parures des poissons, préparez ...

FILETS DE SOLES A L'OCEANE sublime

Lever les filets des soles. Laver les parures (têtes, arêtes, peau). Les mettre dans une casserole avec 1 verre d'eau, le vin blanc, le bouquet ...



SALADE DE COUSCOUS AUX ANCHOIS sublime

Mettez la semoule dans un saladier. Pressez les citrons, versez le jus dans un verre gradué, ajoutez de l'eau, complétez par de l'huile, de façon ...

SAUMON A LA LAITUE sublime

Faites cuire le saumon 2 ou 3 heures d'avance. Mettez-le dans 1/2 litre de liquide froid (1/2 eau, 1/2 lait). Ajoutez l'estragon. 20 mn de cuisson ...

SAUMON recommandé
SAUMON recommandé de: marie-eve

On peut cuire le saumon dans du beurre clarifié ...

SAUCE PIMENT sublime

Griller les piments jusqu'à avoir l'odeur. Faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail hachés. Mixer le tout. ...

JUS DE VEAU
JUS DE VEAU de: anna-eve

Faites colorer 1 kg d'os de veau concassés dans un peu de graisse de veau, ajoutez 1 carotte, 2 oignons, 1 petite branche de céleri coupés en ...



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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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